關(guān)于喝羊奶，您一定聽過很多傳言，“羊奶膻味太重”，“喝羊奶容易上火！”這些都是真的？今天小編來告訴您。
其實(shí)現(xiàn)在脫膻技術(shù)成熟，完全不用擔(dān)心膻味問題。
《山羊奶脫膻技術(shù)》中就有說明，位于奶山羊頭部角芽基部后內(nèi)側(cè)，有一種分泌脂質(zhì)的細(xì)胞團(tuán)——角間腺，它所分泌的脂質(zhì)能散發(fā)出特殊的臭味，使羊乳變膻。公羊的角間腺發(fā)達(dá)，特別是在發(fā)情期，羊乳易被污染上膻味。
所以現(xiàn)代化養(yǎng)殖牧場(chǎng)會(huì)在羊羔出生的一周到兩周就去掉角間隙。產(chǎn)奶期也會(huì)通過隔離式養(yǎng)殖，讓母羊遠(yuǎn)離公羊，以防止羊奶沾上膻味。
在產(chǎn)奶時(shí)為了有效隔絕生羊乳吸附空氣中膻味，也會(huì)采用機(jī)器化擠奶。生產(chǎn)加工過程中，也會(huì)采用先進(jìn)的物理脫膻工藝，脫除膻味的同時(shí)，保留生羊乳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
《本草綱目》早有記載“羊乳甘溫?zé)o毒，可益五臟、補(bǔ)腎虛、益精氣、養(yǎng)心肺；治消渴、療虛勞；利皮膚、潤(rùn)毛發(fā)；和小腸、利大腸”。
《羊奶科普知識(shí)問答》一書也闡述了，因?yàn)榇蠖鄶?shù)在腸胃停留時(shí)間較長(zhǎng)的食物，不易被消化吸收，從而造成腸胃蠕動(dòng)速度緩慢，產(chǎn)生所謂的“熱氣”，造成便秘“上火”現(xiàn)象。
而羊奶的分子結(jié)構(gòu)細(xì)小，在胃中停留的時(shí)間較短，易于消化吸收。
由于羊奶中蛋白質(zhì)含量及維生素含量較高，只是相對(duì)于這些成分來說葉酸的含量偏低，但是羊奶并不缺乏葉酸。
不過，再好的食物都不是“全能”的。人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很多，通過進(jìn)食多種食物才能全面補(bǔ)充。
很多人認(rèn)為羊奶營(yíng)養(yǎng)豐富，只給孩子喝羊奶而不進(jìn)食其它食物，因而引發(fā)營(yíng)養(yǎng)不均衡的問題。
貧血并不是因?yàn)楹妊蚰?，而是因?yàn)?/span>孩子偏食、挑食、飲食單一導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入不足、不全面。
《改善山羊乳風(fēng)味的方法研究》就有提及，羊奶以其營(yíng)養(yǎng)豐富、易于吸收等優(yōu)點(diǎn)被視為乳品中的精品，被稱為“奶中之王”。
《食醫(yī)心鑒》中亦有記載羊奶："益腎氣，強(qiáng)陽道，對(duì)體虛之人，無論何種病癥皆宜，即使健康之人，服之亦可增加體質(zhì)。"
而且羊奶內(nèi)含有多種礦物質(zhì)和維生素，如鈣、磷、鉀、鎂等營(yíng)養(yǎng)豐富。而且羊奶的脂肪球顆粒大小和母乳相似，僅為牛奶脂肪球大小的1/3，所以羊奶的消化率可以達(dá)到94%以上。對(duì)于那些腸胃較弱的人群，羊奶尤為適合。
